Potong-potong tiap ikan bandeng jadi 4 potong, lumuri dengan garam dan kunyit hingga rata, diamkan 15 menit, lalu goreng hingga matang dan kecoklatan, angkat, tiriskan.
Haluskan cabai merah, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih, tumis hingga harum, lalu tambahkan sere, aduk rata.
Masukkan tomat, gula merah, kecap manis, dan air, aduk rata, didihkan.
Masukkan ikan bandeng, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.