catatan : Menu ini adalah menu jamuan makan malam untuk menghormati tamu yang menyukai hidangan bercitarasa exotique (asia-africa). Berkalori sedang, dan baik untuk dihidangkan pada saat hawa panas. resep untuk 6 orang.
Bahan :
750 g hati ayam cuci
tepung terigu bumbu
3 sdm daun bawang cincang
60 ml mentega atau margarin
60 ml white wine
60 ml kaldu ayam
1 sdm sari buah
375 ml buah anggur tanpa biji, 60 - 125 ml krim asam
seledri cincang untuk hiasan..
Cara membuat :
Cuci hati ayam
keringkan dan gulingkan dalam terigu berbumbu
tumis daun bawang dan hati dalam mentega dengan api sedang selama 6 - 8 menit.
Tambahkan white wine, kaldu, dan sari buah.
Didihkan.
Masak buah anggur
kecilkan api dan masak dengan wajan tertutup selama 3 menit